湘鄂情借助餐饮O2O概念附股涅盘？

　　湘鄂情公布三季度报告，前三季公司亏损3.03亿元，同比由盈转亏，每股亏损0.38元。第三季度，湘鄂情亏损8274.64万元，同比由盈转亏。前三季度，湘鄂情营业收入为6.4亿元，同比下降38.19%。

　　在报告中，湘鄂情预计今年全年亏3-3.8亿元，原因是中高端中式正餐宴请业务市场需求低迷的情况在报告期内没有发生变化;公司团餐和快餐业务营业规模尚还较小，2013年前三季度龙德华公司与味之都公司合计主营业务收入为1.83亿元;公司餐饮业务以外的环保等新领域拓展尚处于初步探索。双十一之前，电商概念附股票的大幅度崛起为湘鄂情股票的提升带来了新的启示。

　　缺乏现金流，湘鄂情被迫走向中低端

　　为什么湘鄂情股价下跌如此严重，最直接的原因就是政府严禁三公消费。三公消费最核心的原因是政府公共权力。尤其是过去房地产行业疯狂膨胀，政府从土地财政中大发其财，开发商要拿地，理所当然需要找政府。尽管有公开招投标制度，但在权力主导的模式下，政府资源广的开发商理所当然会得到更多土地。这其中最好的润滑剂，当然就是在高档餐厅请客吃饭。湘鄂情的大部分餐厅都开在军政大院或靠近政府机构就最能说明原因。依靠三公消费崛起，当此种盈利方式遭到堵截，利润自然也大幅度下滑，股价下滑也在情理之中。

　　应当注意到的是，湘鄂情股价下跌，并不是中国消费者的消费水平下降，而是改革的呼声越来越强。随着中国社会不断进步，普通消费者的消费能力在不断上升，而政务消费公开之后，腐败与垄断的机会越来越少。市场化程度越高，政府的权力边界也越清晰，湘鄂情也将从阳春白雪走向下里巴人。中国经济社会的发达注定了湘鄂情依然有高端餐饮的消费市场，而实际上，除了政务消费，商务消费也在高端餐饮中占据极大比例。

　　餐饮销售向来前半年看春节，后半年看中秋。湘鄂情股票目前处在利空出尽的阶段，而行业在经历此前大幅调整过后，估值已达历史最低点。综合各方面的因素来看，湘鄂情的转型迫在眉睫，借助餐饮O2O重新吸引资本市场的注意力并走出低谷也许是其极佳的选择。

　　一旦通过餐饮O2O吸引到相应的资金，湘鄂情便能为自己的转型赢得时间和机会。

　　借助餐饮O2O，为转型赢得市场认同机会

　　2013年中国高端餐饮进入调整期，众多高端餐饮品牌纷纷借助餐饮O2O平台，希望以电商吸引客流量。湘鄂情负责人孟凯曾经在与哗啦啦网CEO聊天时提到，湘鄂情其实早在几年前就已经在设想和准备转型，只不过没有想到三公消费的打击来得如此之快，导致营收和净利润随之下滑。他说其实这是一个正常市场反应，未来湘鄂情将对菜品和企业经营模式进行调整，积极开拓百姓消费市场。

　　湘鄂情通过布局餐饮O2O可以培养用户消费习惯，虽然短期内将面临培养新的消费群和价格落差的双重考验，但不可否认，餐饮O2O能为湘鄂情的转型提供机会。当湘鄂情借助餐饮O2O完成了线上点菜、甚至是消费者现场自己点菜，那么它吸引的不仅仅是眼球，更是紧随移动互联网时代的创新。它不仅能够节省餐厅的人工成本、客户服务成本，更能通过餐饮O2O平台将市场影响力深入到更集中的消费群体中。应该注意的是，餐饮O2O的确给业绩下行的湘鄂情带来了更广阔的市场，但仍需要在井喷式的新型市场内保持战略的准确性，这样才能在市场成熟之时收获更丰硕的果实。

　　持续多年的高端餐饮热潮，可能在今年达到顶峰，在未来一两年甚至更长的时间，高端餐饮将不复此前的辉煌。以俏江南、便宜坊等为代表的高端餐饮纷纷在借助餐饮O2O谋求转型。高端餐饮在调整的过程中，行业兼并与重组会越来越多。如果湘鄂情借助餐饮O2O的概念与营销解决现金流的问题，那么它的业绩释放仍然具有相当强烈的想象空间，这也许就是高端餐饮经历萧条之后的重生。湘鄂情目前之所以会去采取团膳、家常菜等经营方式，只不过是因为在严重打压之后，湘鄂情的现金流出现了比较严重的问题，而他们在向商业市场转型的过程中，市场接受度需要时间、企业调整需要时间。这也就意味着湘鄂情并非已经走向绝境，很有可能企业在走向涅盘的另一个春天。

　　结语：高端餐饮的调整仍在持续，其恢复也涉及到整体的经济环境、消费理念、消费者信心等多重因素，行业复苏也不会一蹴而就。但高端餐饮未来的趋势是向上的，因为消费者对美食的偏爱程度并没有改变，其代表着国人消费情感和物质的双重属性也仍然存在。高端餐饮未来的发展将包括并购、渠道创新及经营模式转型的变更等竞争方式。行业长期大机会来自于革命性的转变，湘鄂情可以通过餐饮O2O营销模式的变革以及历史、文化的塑造将品牌的影响力稳定下来，以保证基业长青。