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餐饮要求标准大于个性
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老掉牙吆哥牙牙饭资阳中餐
2013-07-19
中国烹饪协会的专家们认为,中国餐饮企业距离满足服务奥运餐饮的要求,仍有很大的差距。
“因为奥运餐饮,恰恰不需要太多的个性和创新。”中国烹饪协会秘书长冯恩援解释说,“来参加奥运会的世界各国运动员,主要目的是进行体育比赛,而不是来品尝美食的。”所以最常见的食材、最常见的做法、使用尽可能少的佐料,简单制作的食品,就是最安全的,也是最符合奥运食品需求的。
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