中烹协上午发布2009餐饮百强名单 北京13家企业入围 前10强中重庆企业占3家———
本报讯 今天上午，中国烹饪协会发布了2009年度餐饮百强排行榜名单。在前十名的企业中，重庆企业有3家入围，数量仍居首位。此外，北京入围的企业从前一年的7家发展到13家。
最受欢迎：重庆口味
在中烹协发布的百强企业榜单中，前10名企业的营业额占到了整个百强企业的50.7%。而在前10名的企业中，重庆企业占到了3个。内蒙古、合资企业各2家。北京、天津、上海的企业1家。
不仅如此，在整个榜单中，标称重庆的餐饮企业占到14家。如果加上四川的餐饮企业，在榜单中的川渝风味企业不少于24家，近1/4强。
而与川渝风味一较高下的是以浙江企业为代表的淮扬菜，浙江以不少于15家的数量，占到了拥有百强企业最多的省份。
而北京军团也全面爆发，虽然在排名前十的数量没有变化，但是入围百强的企业从前一年的7家，增长了近1倍，达到13家。
去年主流：快餐火锅
2009年，快餐等大众化餐饮的增长速度超过行业总体增长速度。百强中快餐类企业营业额达到506.39亿元，超过四成。
火锅类企业营业额319.21亿元，占百强营业额的26.30%，仅次于快餐。其中超大规模的火锅企业众多，有七成的火锅企业占据着前50强的位置。
中烹协常务副会长杨柳表示，受金融危机影响，快餐物美价廉，速度快；火锅丰俭由己，食材健康，这两种模式都迎合了2009年市民消费的要求，尤其是城市白领的要求。
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32家新企业入围百强
与2008年度中国餐饮百强企业相比，2009年度有68家为上年度延续企业，新入围的企业达32家。
百强企业的门槛同比前一年增长25%，由2008年的2.36亿元提高到2.95亿元。
杨柳副会长表示，出现这种情况主要是由于资本进入餐饮企业的比例增加。餐饮作为朝阳行业，在金融危机中，抗击风险的能力较强，不少资本注入餐饮企业以谋求稳定发展。
新兴企业更易引发消费者的兴趣，新企业发展的速度会比较快。而更多的企业竞争百强的评选，也是抬高入围门槛的原因。
餐饮十强名单
1百胜餐饮集团中国事业部2美心食品有限公司3内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司4内蒙古小尾羊餐饮连锁5上海锦江国际酒店股份有限公司6天津顶巧餐饮服务咨询有限公司7重庆陶然居饮食文化集团8重庆德庄实业（集团）有限公司9中国全聚德集团股份有限公司10重庆市毛哥食品开发有限公司