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资阳培德老酒厂楊原是资阳市国营酒厂（现在的宝莲酒厂）的分厂，22年前因体制改革而卖给了私人，杨仕雄杨老先生，资阳培德老酒厂楊由此形成。 本厂现厂长为 杨菊女士。本厂采用最传统的技术，最古老的酿制方法，用最优质的本地小高粱加古井水浸泡，酿制后放置于土中恒温窖藏。绝对的土灶土酒，属于清香型原浆小酒。 门市地址：资阳市雁江区建设南路70号 厂区地址：资阳市雁江区石岭镇红雀村2组 联系方式：13518358585 资阳为成都远郊县，西汉王褒跑上去留下闹酒文字。中唐，成都府年年进贡剑南生春酒。806年，李肇《唐国史补》“酒则有剑南之烧春”，834年雍陶诗：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”资阳酒池胜地有俩：东郊宝台山、东南两截山，唐名水栏街、月山，出孝子，产佳酿，留香《唐书》《宋史》。1064年，范祖禹《资州路月山亭》：“兹亭虽非匹，山水颇秀发。”1096年，他保荐孝子任资州助教。1175年，郑维道刻周敦颐《太极图》于唐颜真卿撰书《放生池》碑阴，碑在雁江东渡水栏街。 1410年，善下乡创建伍隍庙，兴伍隍场，1669年重修。 1725年，修万寿庙，有万寿场。清初，罗氏卜宅伍隍场邵家坪高屋基，得天独厚，饮伍市干酒（培德酒），家有寿根，甲子一周，家无丧亡，荆溪菊水，琼崖鸡窠，培江山磅礴之气。1892年，知县王树柟在资阳酒后诗“黄鸡满地秋禾熟，襦裤童谣可意听”，比白居易“岂无山歌与村笛，呕哑嘲哳难为听”亲民多了。伍隍场简称伍市，是资阳东南与资州、普州物资集散地，隋唐五代为月山县地盘。场周围百余平方公里，山多石厚，土层较薄，雨量适中，宜种高粱，富含淀粉，易于发酵，一经分馏，极易提取乙醇。北宋在这里设立酒务，负责酒类专卖，年收税万余贯，南宋更多。清初禁酒，资阳移民新来，政策放宽，大种牛心、翻山钓、大矮子、二矮子、三矮子高粱，酿造业东山再起。罗明萱《伍市干酒今昔》录民谣：“天荒荒，地黄黄，秃岭穷山数伍隍（当时培德由伍隍管辖）。东山忙，西山忙，天干无雨点高粱。朝无粮，夜无粮，高粱换酒解愁肠。”约莫1790年，培德酒为人熟知，大移民与老川人后裔角逐竞技，众香国里托出谭、葛等家槽坊，更是干酒冠冕，入贡朝廷。同治年间，场东20里邹家祠魏姓槽坊兴起，历传5世到民末。民间习称烧酒，《死水微澜》称资阳陈色。酒家依山建坊，凿井取酿，聘请名师潜心研制，锐意提高产品质量，从原料到制成品，无不精心琢磨，每道工序都有严格要求，所产干酒，色香味俱臻上乘。两截山井泉水洌，无色透明，纤尘不染，清香回甜，槽民汲取过滤酝酿，酒洌清爽，独占鳌头，财源茂盛，乡民争开槽坊，使培德成为闻名遐迩的干酒之乡。蔗糖、干酒和仔猪是三大土特产，其中干酒最为行销，驰名海内。由于培德的干酒名价益高，成都各大酒庄竞相抢购，纷纷订货。1880年资阳于成都陈列32种农产品中即有高粱和干酒，高粱每担值银四两八九钱，烧酒每百斤三千五六百文。抗战缺乏燃料，国府大购干酒，提制酒精，于是酒业极盛，培德当地就有槽坊70多家，年产200万斤，占全县烧酒产量36%。有沦陷区逃来寿民中学任教的学者，自称品尝过不少名酒，独于伍市干酒（培德酒）推崇备至，在《新新新闻》赞道：“无色透明，光鉴毫芒。异香四溢，沁脾湔肠。醇浓味美，口齿留芳。名不虚传，玉液琼浆。” 共初私酿停业，兴建培德酒厂，集中技术力量，充实设备，开展技术革新，使传统工艺焕发青春，多次评为优质酒，并获中商部嘉奖。1980年后，国营培德酒厂与资阳宝莲酒厂联营，伍市干酒（培德酒）纳入宝莲系列，红极一时，其后砸锅，今已资产重组，必能再创名牌。 资阳培德老酒厂使用专用古井酿造醇香土酒 专用古井水加上本地优质高粱浸泡 充分浸泡12小时后用雄火蒸煮 经过3.5小时后出锅糖化 待小高粱转甜后入桶发酵 八至十天后小火蒸馏 取酒入库并将酒窖藏于地下
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